La historia de la ganadería tiene mucho tiempo, desde que el ser humano descubrió que podía criar animales para sacarles provecho (pieles, carne, huesos, etc), en lugar de cazarlos. Pues la historia de la ganadería es bastante interesante.
Orígenes de la humanidad
En el principio de la historia, los hombres primitivos vivian de la caza para sobrevivir. No tenían un lugar fijo donde vivir, sino que migraban de un lugar a otro en busca de un mejor clima y alimentación.
Hace ya algún tiempo, 10.000 años, los humanos descubrieron que podían capturar animales y cuidarlos para sacar provecho, ya sea sacrificándolos para carne, pieles, huesos para hacer herramientas o leche, en el caso de los animales que producen leche, pero este no fue un proceso corto. Esta practica les permitía reducir la inestabilidad de su estilo de vida nómada, ya que no era seguro si en un día encontrarían animales para cazar, en cambio si los criaban, los tendrían seguros.
Nacimiento de la ganadería
Este sedentarismo estuvo unido al nacimiento de las prácticas agrícolas, que ligaban al hombre a la tierra y que, además, permitían el cultivo de forraje para los animales. De ese modo, cuando el hombre inició la domesticación de animales herbívoros como vacas, ovejas, cabras y abandonó la caza y la recolección de frutos, nació la ganadería, durante el neolítico y, muy probablemente, al mismo tiempo que la agricultura. Así fue como empezaron a forjar las primeras civilizaciones en las cuales el modelo de vida se basaba en asentarse en un lugar y no deambular por el mundo, como se hacía en un comienzo.
Estos animales como el ganado vacuno sirvieron, además de proporcionar carne, como animales de carga de mercancías, tiro del arado, suministro de pieles y, más tarde, de leche y derivados. El estiércol acumulado en los establos, estabulados y cuadras, debió haber servido de abono para los primeros cultivos.
¿Que se logró con la aparición de la practica ganadera?
La agricultura y la ganadería permitieron a las poblaciones humanas conseguir una mayor certidumbre respecto a sus posibilidades de sustento, así como reducir la energía en obtenerlo, lo que posibilitó un mayor desarrollo cultural, ya que el ser humano podía entonces empezar a disponer de más tiempo para la creación del pensamiento. En este sentido, parece que el desarrollo de la ganadería tuvo lugar en Oriente Próximo, precisamente en zonas donde, a su vez, el desarrollo cultural fue más intenso y temprano. A partir de esos lugares se difundió esta nueva relación con la naturaleza, ya sea que las sociedades convertidas en sociedades de agricultores y/o de pastores se fueron expandiendo (en gran parte gracias al potencial demográfico que su nuevo modo de producción, de alimentación y de materias primas permitía), ya sea que sociedades vecinas, todavía paleolíticas, hayan adoptado, por su propia voluntad o por la fuerza, este nuevo modo de vida.
Vídeo historia de la ganadería
En este video se explica de manera breve la historia de la ganadería.
Hasta nuestros días la ganadería sigue estando vigente, pues los productos derivados de los lácteos son muchos, sumando que en todo el mundo están distribuidos. Como si fuera poco, la carne de res es una de las más apetecidas.
