Producir carne de res en su granja, rancho, finca o hato ganadero de manera efectiva requiere mucha reflexión y consideración. Se deben examinar todos los aspectos para garantizar el mejor resultado y beneficio posibles.
Producir carne de res en su granja de una manera efectiva requiere mucho tiempo de reflexión y consideración. Todos los aspectos de su granja, sus métodos y su ganado vacuno deben ser examinados para asegurar el mejor resultado y beneficio posible. La elección de la raza correcta de ganado es de la mayor importancia.
Sin una raza que se adapte a los recursos del agricultor y al clima del hogar, la producción de carne de res puede resultar no rentable. Cada agricultor es diferente y entender por qué cría el ganado que elige es importante para obtener lo mejor de su tierra.
El ganado que se elige para el sacrificio está convirtiendo su pasto en carne de res, su tierra en ganancias. Existe una amplia variedad de ganado disponible en la actualidad con aproximadamente 250 razas reconocidas en todo el mundo; En el amplio mercado de carne de Irlanda, la elección es tan importante como siempre.
Identificando su propia situación
Antes de elegir una raza, algunas cosas deben ser consideradas seriamente:
- La edad en que tu ganado será sacrificado.
- El peso ideal en el momento del sacrificio.
- El entorno en el que se criará tu ganado.
- Tu estrategia de marketing, decir, cómo vas a vender el ganado
Mantener los costos bajos y adaptar el hato a sus condiciones específicas de producción es vital. Una cosa a tener en cuenta es que su principal objetivo debe ser producir la mayor cantidad de carne por acre al menor costo posible, en lugar de producir la mayor cantidad de carne por vaca.
Cuando la agricultura se realiza en regiones con temperaturas que varían drásticamente a lo largo del año, es posible que se necesiten algunas variaciones de cruces que puedan adaptarse a las temperaturas tanto tropicales como a temperaturas bajo cero.
Tabla de contenido
Defina sus metas
Los productores de carne de vacuno necesitan hacerse preguntas importantes sobre sus objetivos comerciales.
Necesitan saber en qué etapa se harán con su ganado y si planean vender destetados, acabar con sus vacas o venderlas justo antes de la etapa final.
Es importante saber a qué edad desea que termine su ganado y si el ganado de mayor tamaño sería más adecuado para sus necesidades con una edad de acabado posterior y un peso de acabado más alto.
Un agricultor debe ser consciente de cuánto dura su proceso de producción ideal. Algunos pueden preferir un período de tiempo más corto y condensado y otros pueden desear tener un suministro largo y constante de carne de res.
Otro factor importante es cómo puede rotar los lugares de pastoreo de su ganado.
Ambiente
En el caso del clima irlandés, los agricultores no son ajenos a los altos niveles de lluvia, las condiciones cambiantes y la falta general de temperaturas extremas durante todo el año. Es importante conocer su propio clima y reconocer el tipo de inviernos y veranos que enfrentará su ganado, por ejemplo:
¿Será su raza de ganado adecuada para el terreno? Las áreas rocosas pueden ser perjudiciales para los cascos que no se crían para terrenos duros. Un terreno excesivamente blando con altos niveles de humedad puede ser tan malo para el ganado si su raza no se ajusta a terrenos pantanosos.
Algunos agricultores pueden encontrar que los cascos necesitan ser recortados consistentemente en condiciones como esta. El terreno en el que vivirá su ganado debe ser considerado como un factor de cuánto prosperará su producción de carne.
Por ejemplo, se considera que la raza Sussex está bien adaptada para terrenos difíciles y temperaturas cálidas, y se sabe que algunas variantes de vacas Ayrshire funcionan bien en más o menos cualquier clima, independientemente del terreno o el clima.
Un ganadero puede experimentar muchas veces dificultades por causas ajenas a su voluntad, si la enfermedad se propaga sin saberlo a través de los rebaños de las naciones. Es importante tener en cuenta el clima actual con respecto a la salud del ganado.
Hay momentos y lugares donde los parásitos y las enfermedades son rampantes y los agricultores deben estar en alerta máxima. La robustez de su rebaño debe reflejar el panorama de salud actual de su área.
El nivel de amenaza que su ganado puede enfrentar es algo a tener en cuenta al elegir su raza.
Algunos tipos de ganado tienen instintos de maternidad más fuertes que otros y en un paisaje donde los depredadores pueden alcanzar fácilmente a sus becerros, puede ser vital que sus presas estén dispuestas a proteger no solo a sus propios descendientes, sino también a los que pertenecen al resto de la manada. Algunas razas que se han caracterizado por sus fuertes habilidades maternas son Shorthorn, Brahmousin, Santa Gertrudis, Brahman y Pinzgauer.
Razas de hoy
Cada raza tiene una rica historia para investigar, sin importar dónde se origine. Hay muchas organizaciones con información que está disponible, específicamente en línea, que abogan por diferentes razas y brindan apoyo a los agricultores en el camino de elegir el rebaño adecuado para ellos. Las principales razas de ganado para carne atendidas por una organización específica en Irlanda son:
- Angus
- Aubrac
- Azul belga
- Rubia de Aquitania
- Charolais
- Hereford
- Holstein Friesan
- Limousin
- Rojo noruego
- Parthenaise
- Piamontés
- Meuse Rhine Issel
- Montbeliarde
- Salers
- Simmental
- Shorthorn
- Speckle Park
- Cebu
- Pardo
- F1
Si quieres ver más razas de ganado, te invito a visitar la siguiente pagina que habla de las diferentes razas ganaderas.
Diferentes razas de ganado
El ganado se suele dividir en razas tropicales y europeas.
Razas tropicales de ganado
Las razas tropicales son resistentes al calor extremo, pero pueden ser más difíciles de mantener alimentadas durante los inviernos difíciles. Su peso al nacer es generalmente más bajo, y con frecuencia maduran más tarde. El ganado tropical tiene un tamaño de marco más grande que las vacas europeas y son conocidos por su longevidad y fuerte resistencia a los parásitos.
Razas continentales de ganado
Las razas continentales incluyen Limousin, Simmental, Charolais y Salers. Sus marcos son más pequeños que las razas tropicales, pero bastante más grandes que las razas británicas. Son famosos por producir altas cantidades de carne de su canal con una buena relación contra los huesos, la grasa y otros desechos.
Las razas continentales son normalmente más pesadas en su peso final en comparación con las razas británicas. Sin embargo, con pesos más pesados llega una edad de acabado posterior. Los climas cálidos no son necesariamente un problema para estas vacas y su adaptabilidad es bastante fuerte.
Las razas continentales también se consideran ideales para propósitos duales, ya que producen estándares justos de leche y carne. Las ganancias de peso para el ganado continental también son altas.
Razas de ganado británico
Las razas británicas incluyen todos los tipos de ganado que se han desarrollado en la región geográfica de las Islas Británicas y, según la mayoría de las definiciones, esto incluye a Irlanda.
El ganado Angus, Hereford, Shorthorn y Devon se consideran razas británicas. Como el clima es considerablemente más húmedo en la región de Gran Bretaña e Irlanda, estas razas son resistentes durante los inviernos fríos. Maduran a un peso mucho más rápido que las razas continentales, pero su peso final suele ser mucho más pequeño. La calidad de la carne se considera generalmente bastante alta con buena ternura.
Encontrar los criadores correctos
Finalmente, es importante obtener su ganado del lugar correcto. El criador del que recibe su ganado debe tener objetivos de reproducción similares a los de usted. Su enfoque en las características genéticas debe armonizarse con sus propios objetivos en la producción de carne de res, como la alta producción de carne a un bajo costo, el parto sin problemas, el bajo mantenimiento para la salud general, la alta fertilidad y la idoneidad para su pasto y el entorno de pastoreo planificado.