La listeriosis es causada por la bacteria Listeria monocytogenes. El ganado, las ovejas y las cabras son comúnmente afectados.

Síntomas

Los signos comunes de infección en el ganado son los círculos, la falta de coordinación y la incapacidad para masticar y tragar. Los animales preñados pueden abortar. El organismo vive en vegetación en descomposición y en áreas húmedas bajas. El consumo de alimentos en mal estado o ensilados incorrectamente se asocia a menudo con brotes en animales. Alimentar con ensilaje de maíz de buena calidad disminuirá el riesgo de listeriosis en animales. El ensilaje mohoso que ha sido expuesto al aire y el ensilaje sobrante de las literas de alimentación deben ser descartados. La mayoría de los humanos son resistentes a las infecciones, pero las personas inmunodeprimidas, embarazadas o que toman antiácidos tienen un mayor riesgo de contraer una infección.

Infección en seres humanos

La infección en humanos generalmente ocurre después de comer carnes procesadas contaminadas o productos lácteos sin pasteurizar. Las infecciones en los seres humanos pueden provocar abortos y septicemia (envenenamiento de la sangre).

¿Como prevenir?

La prevención consiste en lavar los productos, cocinar las carnes adecuadamente y evitar la leche y los productos lácteos sin pasteurizar. Las mujeres embarazadas deben evitar carnes frías y quesos suaves. Se deben usar guantes mientras se ayuda con los partos y las manos lavadas después.

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