La salmonela es una bacteria que se elimina en las heces de los animales infectados. Muchos animales son susceptibles a la salmonela , incluido el ganado.
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Causas de la salmonela
La infección se produce como resultado de la ingestión de alimentos, agua o pasto contaminados. La bacteria puede vivir durante meses o años en el medio ambiente, especialmente en condiciones húmedas y cálidas. Los animales jóvenes, estresados o embarazados son los más susceptibles a la infección por Salmonella .
Sintomas
La infección puede causar fiebre, diarrea con mal olor y deshidratación severa.
Como se contagian los humanos
Las personas adquieren Salmonella de carne contaminada poco cocida, huevos infectados o productos lácteos sin pasteurizar. Si las manos no se lavan después del contacto directo con las heces infectadas, puede ocurrir una ingestión accidental de bacterias.
Los humanos pueden desarrollar diarrea, calambres abdominales y fiebre, que pueden ser muy graves.
Los cuidados a tener con los animales
Los animales con diarrea deben ser aislados y el área desinfectada. La carne y los huevos deben cocinarse adecuadamente y debe usarse una higiene adecuada para el manejo de los alimentos. Siempre lávese las manos después de tocar o trabajar con animales.