Hoy hablaremos un poco de la ganadería mexicana, su historia a finales del siglo pasado.
Tabla de contenido
Datos estadísticos
A principios de la década de 1990, un tercio del territorio mexicano fue designado oficialmente como tierra de pastoreo. Estas tierras se encontraban principalmente en el norte, donde se criaron Herefords y otras razas en grandes ranchos de ganado para la exportación a los Estados Unidos, y en los estados del sur, centro y sureste, donde se criaba ganado de carne de res nativo.
Durante la década de 1980, la mayor demanda doméstica de alimentos alentó la crianza más intensiva de razas de ganado mejoradas cerca de las áreas urbanas, tanto para productos lácteos como para carne vacuna. En 1992, el gobierno mexicano anunció nuevas medidas para ayudar a la industria cárnica, incluida la desregulación de los ganaderos y controles más estrictos sobre la carne importada.
Industria ganaderia en cifras
La industria ganadera de México representó alrededor del 30 por ciento del crecimiento anual del sector agrícola, aunque la cría de animales contribuyó con menos del 1 por ciento al PIB total.
El débil desempeño de la industria a fines de la década de 1980 y principios de la década de 1990 se debió a una inversión inadecuada (que obstruyó la adopción de técnicas de producción intensiva), altos costos de alimentación, bajos precios fijados por el gobierno, malas condiciones climáticas, epidemias de fiebre aftosa. Y temores de expropiación. La baja productividad ha obligado a México a convertirse en un importador neto de carne vacuna.
Aumento de la cantidad de ganado
El stock total de ganado de México aumentó ligeramente de 30 millones de cabezas en 1992 a 31 millones de cabezas en 1993, y el stock total de cerdos aumentó de 10 millones a 11 millones de cabezas. El número de ovejas se mantuvo estable en 13 millones de cabezas.
La producción de carne de vacuno fue de 1.7 millones de toneladas en 1993. Aunque la menor demanda interna de carne roja causó una disminución del 0.5 por ciento en la producción total de ganado en 1991, las exportaciones de carne de res se mantuvieron constantes y ganaron US $ 358 millones en 1991, en comparación con los US $ 349 millones en 1990.
La producción de carne de cordero, cordero y cabra fue de 138,000 toneladas en 1993, y la producción de carne de cerdo fue de 870,000 toneladas.
El total de pollos de México aumentó de 282 millones en 1992 a 285 millones en 1993, mientras que la producción de carne de ave se redujo de 936,000 toneladas en 1992 a 923,000 toneladas en 1993. La bandada de pollos de México produjo 20 billones de huevos en 1993.